MgCl - коагулянт хлористый магний
Цена:
200,00 руб.
Вес
Хлористый магний (аналог "нигари") - традиционный коагулянт для получения мягкого тофу.
Дозировка коагулянта в процентах от сухих соевых бобов - 1% для творога, 2-3% для тофу.
Коагулянт лучше всего растворяется в воде при 60 градусах. Оптимальная температура коагулирования соевого молока - 80 градусов.
Требуется примерно 1 чайная ложка на 500 г сухой сои.